Außer-Haus-Markt

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Juni 17, 2024

„Den Mittelstand stärken“

Allgemein, Bio-Mehrwert, Fair, Region, Vertriebswege, Wertschöpfungsketten

Kleinere Bio-Verarbeiter sind strukturell benachteiligt. Mit dem Projekt BioVerarbeitungStark will BÖLW-Projektleiterin Carola Krieger Lösungen finden, um dies zukünftig zu ändern. […]

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November 1, 2023

„Idealismus verbindet Landwirte und Köche“

Allgemein, Logistik, Vertriebswege, Wertschöpfungsketten

Landwirte und Köche wirtschaften mit Bio aus Überzeugung – so die Erfahrung von Adelheid Birmelin, Account-Managerin bei Demeter Felderzeugnisse (DFE). […]

Oktober 30, 2023

„Flexibilität und Timing sind wichtig“

Allgemein, Logistik, Vertriebswege, Wertschöpfungsketten

Mit dem Außer-Haus-Absatz sichert Biofleisch NRW seit 15 Jahren eine vollständige Vermarktung ganzer Tiere. Geschäftsführer Andreas Sperber erläutert FairBio die […]