Handwerk, Region, Strukturwandel, Wertschöpfungsketten
Während große Industriekonzerne ihre Marktmacht ausbauen, wird das deutsche Lebensmittelhandwerk von der Politik benachteiligt. Ein Gutachten der Heinrich-Böll-Stiftung hat das Marktversagen analysiert und fordert einen deutlichen Kurswechsel.
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Handwerk, Landwirt, Region, Vertriebswege, Wertschöpfungsketten
Blogger und Landwirt Jaschok-Hops arbeitet in Norddeutschland in den regional-ökologischen Wertschöpfungsketten als Berater für Verarbeitungsbetriebe. FairBio hat ihn gefragt, in welche Richtung sich der „Dampfer Bio“ aus seiner Sicht bewegt.
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